Healthy Homemade Dessert: गर्मियों में पेट में ठंडक देंगे ये घर में बने टेस्टी डेसर्ट

Healthy Homemade Dessert: गर्मियों में पेट में ठंडक देंगे ये घर में बने टेस्टी डेसर्ट गर्मियों में घर पर बनने वाले टेस्टी डेसर्ट की रेसिपी आपको बताते है तो बने रहिये अंत तक-

Healthy Homemade Dessert: गर्मियों में पेट में ठंडक देंगे ये घर में बने टेस्टी डेसर्ट

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1. ड्राई फ्रूट जिलाटो (Dried Fruit Gelato)

• सामग्री
• 2 कप बादाम का दूध
• 1 कप नारियल की क्रीम
• 1/2 कप गुड़ (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• 1/2 कप मिश्रित सूखे मेवे (जैसे कि किशमिश, खुबानी, अंजीर, खजूर, चेरी)
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू, अखरोट)
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

Healthy Homemade Dessert: गर्मियों में पेट में ठंडक देंगे ये घर में बने टेस्टी डेसर्ट

बनाने का तरीका (method of making)

• ड्राई फ्रूट्स तैयार करें: अगर ड्राई फ्रूट्स बड़े हैं तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। आप उन्हें और बारीक काटने के लिए फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसी तरह नट्स भी अगर साबुत या बड़े हैं तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर दूध, नारियल की क्रीम और गुड़ को मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।
• सॉस पैन को आंच से हटाएं और उसमें वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। दूध के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• एक बार ठंडा हो जाने पर, मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और नट्स डालें। ड्राई फ्रूट्स और नट्स जब तक पूरे मिश्रण में समान रूप से न फैल जाएं तब तक मिश्रण को ब्लेंड करें।
• मिश्रण को किसी उथले, फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालें। कंटेनर को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह
• जिलाटो की सतह को छू ले ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।
• कंटेनर को फ्रीजर में रखें और कम से कम 4-6 घंटे या जमने तक ठंडा होने दें। एक बार सूखे मेवे वाली जेलटो जम जाए, तो इसे बाउल में निकाल लें। चाहें तो ऊपर से और कटे हुए मेवे या सूखे मेवे डालकर सजाएं।

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स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक (Strawberry Shortcake)

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी, कटी हुई
• 1/4 कप दानेदार चीनी
• 2 कप मैदा
• 1/4 कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, ठंडा करके छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 2/3 कप दूध
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
• व्हिप्ड क्रीम, सजाने के लिए

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बनाने का तरीका (method of making)

• एक कटोरे में कटी हुई स्ट्रॉबेरी और 1/4 कप चीनी मिलाएं। इन्हें लगभग 30 मिनट तक रखें ताकि उनका रस निकल जाए।
• ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें।
• एक बड़े कटोरे में मैदा, 1/4 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। ठंडे मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
• सूखी सामग्री में दूध और वैनिला एसेंस डालें, बस मिलाने लायक ही चलाएं।
• आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें, धीरे से गूंथ लें और 1 इंच मोटे गोल आकार में थपथपाएं।
• बिस्कुट कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 12-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• शॉर्टकेक को आधा काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने के लिए, हर शॉर्टकेक के निचले हिस्से पर मैरीनेट किए हुए स्ट्रॉबेरी रखें। ऊपर से व्हिप्ड क्रीम और शॉर्टकेक का दूसरा टुकड़ा डालें।
• स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को तुरंत परोसें और स्वाद का मजा लें

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रबड़ी जिलाटो (Rabdi Gelato)

सामग्री

• 1 लीटर बादाम का दूध
• 1/2 कप गुड़ (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• चुटकी भर केसर के धागे
• 1/4 कप कटे हुए नट्स (बादाम, पिस्ता)
• 1 कप नारियल की क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस

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बनाने का तरीका (method of making)

• रबड़ी बनाएं: सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
• दूध में उबाल आने पर, आंच को कम कर दें और धीमी आंच पर इसे गाढ़ा होने दें।
• बीच-बीच में दूध को चलाते रहें और इसे इतना गाढ़ा होने दें कि मात्रा लगभग एक तिहाई रह जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 1-1।5 घंटे लग सकते हैं।
• गाढ़े दूध में गुड़, इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मेवे डालें। इसे और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कढ़ाई को आंच से उतारें और रबड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें।
• जिलाटो बेस तैयार करें: एक अलग बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक उसमें हल्की चोटियां ना बन जाएं। अगर आप वैनिला एसेंस इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इसे फेंटते समय क्रीम में डाल सकते हैं।
• रबड़ी ठंडी हो जाने के बाद, इसे धीरे से फेंटी हुई क्रीम में मिलाएं। ध्यान रहे कि ज्यादा मिक्स ना करें, जिलाटो की क्रीमी बनावट खराब हो सकती है।
• रबड़ी जिलाटो के मिश्रण को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालें। कंटेनर को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें, ध्यान रहे कि जिलाटो की सतह को छू ले ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।
• कंटेनर को फ्रीजर में रखें और लगभग 4-6 घंटे या जमने तक ठंडा होने दें। रबड़ी जिलाटो जमने के बाद, आप चाहें तो ऊपर से और कटे हुए मेवे या थोड़े से केसर के धागे डालकर सजा सकते हैं।